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【简答题】38.啤酒企业开展品评工作的意义有哪些?
发布于 2022-02-19 10:28:00
参考答案：
啤酒企业开展品评工作的意义如下：
参考解析：
暂无
啤酒企业开展品评工作的意义如下：
(1)对原辅材料的感官品质进行评价；
(2)企业内部快速进行半成品感官检验，及时发现生产中的问题，加强中间品控制，确保成品啤酒质量；
(3)成品的快速感官检验，尽快发现有风味缺陷的产品，分析原因，对产品作处理，了解成品的风味稳定性；
(4)改变原料和工艺时，了解产品质量是否稳定，能否接受；
(5)对新产品的感官品质进行评价；
(6)评价企业内部不同分公司生产的同一品牌啤酒，品质是否相似；不同品牌的啤酒是否保持不同的质量特征；
(7)了解质量事故反馈酒的感官缺陷，以决定处理对策；
(8)市场调查，了解外厂类似产品的质量情况，掌握新产品开发信息。
参考解析：
暂无
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