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如何理解食品卫生是保障食品安全的基础
发布于 2023-10-10 15:08:23
食品卫生是指在食品的生产、加工、储存、运输、销售等各个环节中，采取一系列卫生措施确保食品不受污染、无害于人体健康的工作。食品卫生是保障食品安全的基础，具体理解如下：
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预防食品污染：食品卫生注重从源头上预防食品污染，通过合理选址、科学配备设施、规范操作等措施，减少食品接触有害物质的机会，确保食品的安全性。
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提供优质食品：食品卫生要求生产过程中严格遵循卫生标准，确保食品成分、添加剂使用、加工工艺等符合法规要求，以提供安全、卫生、优质的食品给消费者。
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消除食品传播疾病：食品卫生控制食品传播疾病的风险，例如通过合理的储存温度、食品烹饪加热处理等方式杀灭致病微生物，避免食品成为传播病原体的途径。
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加强食品检测监管：食品卫生需要建立完善的食品检测监管体系，对食品质量进行监测和评估，及时发现问题并采取相应措施，确保食品符合安全标准。
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提高公众食品安全意识：食品卫生还包括加强公众食品安全教育，提高消费者对食品安全问题的认知和防范能力，培养正确的饮食习惯和个人卫生习惯。
只有确保食品卫生，才能为食品安全打下坚实的基础，保障人们食用食品的健康与安全。
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