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【简答题】32.简述阈值建立的方法。
发布于 2022-02-19 13:18:58
参考答案：
提供6组啤酒样品，每组3个，其中2个是对照样品，一个是加入物质的试验样品，各组成6组三杯法测试。6组中试验样品物质的浓度依次成倍递增。品评者从低浓度到高浓度依次按三杯法进行品评，直到相邻两个浓度都判断正确时，对于某一个品评者来说，该连续判断正确的最低浓度即为他的绝对阈值(如能判别出物质即为识别阅值)；对于一个品评小组(或对某种风味物质)的总体阈值则为每位品评员阈值浓度的几何平均值。
参考解析：
暂无
提供6组啤酒样品，每组3个，其中2个是对照样品，一个是加入物质的试验样品，各组成6组三杯法测试。6组中试验样品物质的浓度依次成倍递增。品评者从低浓度到高浓度依次按三杯法进行品评，直到相邻两个浓度都判断正确时，对于某一个品评者来说，该连续判断正确的最低浓度即为他的绝对阈值(如能判别出物质即为识别阅值)；对于一个品评小组(或对某种风味物质)的总体阈值则为每位品评员阈值浓度的几何平均值。
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