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鱼脊背的特点是 ,肉的质地适中。可加工成丝、丁、条、片、块等形状,适于用炸、熘、爆炒等烹调方法。
发布于 2021-02-21 17:13:24
【单选题】
A 骨粗肉多
B 骨软肉多
C 肉少骨少
D 肉多骨多
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machi163
2023-02-21
这家伙很懒,什么也没写!
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Tan2012
这家伙很懒,什么也没写!
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1
分档取料若部位分不准,取料就难选,从而影响切配加工,并直接关系到菜肴的 。
2
鱼头以 为界线直线割下,骨多肉少、肉质滑嫩皮层含丰富的胶原蛋白,适于红烧、煮汤等。
3
驾驶舱舱门故障打开指示器上 OPEN 闪亮,表示:
4
鱼可分为三部分:鱼头、鱼尾、 。
5
鱼头层含有丰富的 ,适于红烧、煮汤等。
6
机长的座椅有哪个汇流条供电:
7
在鱼身上俗称“划水”的部位是指 。
8
分档取料操作时,必须 ,循序进行,否则会破坏肌肉组织,影响取料质量。
9
驾驶舱门锁定系统由哪个汇流条供电:
10
凡用来作为整料去骨的鱼,一般选 为好。
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