46.乙偶姻和双乙酰实是同一物质。

发布于 2022-02-19 12:54:18

【判断题】
A 正确
B 错误

关注者

0

被浏览

55

马小宇 2022-02-19

这家伙很懒，什么也没写！

此回答被采纳为最佳答案，开通VIP会员可查看

1 个回答

撰写答案

请登录后再发布答案，点击登录

关于作者

叫地主

这家伙很懒，什么也没写！

提问

回答

642

被采纳

582

关注TA

发私信

相关问题

1

41.在正常啤酒发酵中，可发酵糖全部转化成酒精和水。

2

42.一些研究认为，酒类高级醇中异戊醇、异丁醇和活性戊醇，25%来自于糖代谢，75%来自相应的亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸的伊氏(Ehrlich)路线。

3

43.为了减少代谢副产物，酵母在发酵时的增殖倍数最好控制在3~4倍。

4

44.提高发酵温度虽然对降糖和还原双乙酰有促进作用，但也促进了酵母的繁殖，会相应增加高级醇的含量。

5

45.α-乙酰乳酸脱羧酶可以还原双乙酰。

6

47.双乙酰的阈值比戊二酮的阈值低。

7

48.乙醛主要来自于丙酮酸，它在丙酮酸脱羧酶作用下，可逆形成乙醛和CO2。

8

49.乙醛在贮酒期可被亚硫酸盐固定，形成乙缩醛，使游离性乙醛减少。

9

50.过滤速度与液体粘度成反比，与压差和过滤面积成正比。

10

51.啤酒粘度越高，过滤速度越快；压差越小，过滤越快。

发布
问题

手机
浏览

扫码手机浏览

在线
客服