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奶台
原奶高级品尝师要求综合品尝成绩≥95分
发布于 2021-02-13 11:57:31
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lijiachu
2023-02-13
这家伙很懒,什么也没写!
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这家伙很懒,什么也没写!
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1
常乳是产犊7天以后至干奶期开始之前两周所产的乳,是乳制品加工的原料。
2
气味判定 具体检测方法如下:(1)直接检测:色泽及组织状态观察后,闻其气味进行气味判定。(2)煮沸后检测:色泽及组织状态观察后,迅速在三角瓶口闻其气味。
3
所有手工清洗的部件要随时检查,若在规定清洗周期内发现已污染严重时必须随时执行本程序。
4
《生乳检验计划》规定的感官指标包括(奶温)、( 色泽)、(组织状态)、(滋气味)其中奶温要求的温度为(1-7℃)。
5
《生乳检验计划》中规定的污染物检测项目包括(尿素掺假)、(糊精掺假)、(植脂末、油脂粉掺假)、(血乳)、(苯甲酸)、(硝酸盐(定性))、(非正常乳蛋白物质)、(**房炎乳)、(硫氰酸根(盐))。
6
净乳机24小时AIC48小时CIP
7
清洗奶仓碱循环温度是65-70
8
净乳机是用来去除原奶中的脂肪
9
生乳滋气味品尝时需注意以下方面:
10
碱洗主要洗去的物质()。
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