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白酒酿造(制酒、制
63.每公斤茅台酒耗用的原料比例为____。( )
发布于 2021-04-16 20:37:25
【单选题】
A 高粱2.6g,小麦2.4g
B 高粱3g,小麦2g
C 高粱2.4g,小麦2.6g
D 高粱2g,小麦3g
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哆啦A梦
2023-04-16
这家伙很懒,什么也没写!
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这家伙很懒,什么也没写!
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58.以下不是茅台酒造沙轮次工艺操作的选项是:____。( )
2
59.以下不是白酒中呈苦味的物质是( )。
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60.以下不是茅台酒微量成分的特点( )。
4
61.制曲拌曲水分在( )%左右为宜。
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62.堆积发酵时间最长不超过____天( )
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64.下、造沙期间拌料尾酒用量为高粱量的( ),尾酒浓度≥12%vol
7
65.茅台酒接酒终止温度要求在( ) ,有利于排除低沸点、刺激性的物质,有利于保留高沸点物质
8
66.下造沙轮次收埂子呈( ),且埂子粗细均匀,与堆子间留有一定空隙;
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68.母曲用量为小麦量的( )%。
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70.在酿酒过程中,以下( )不是辅料的主要作用。
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