白酒酿造（制酒、制

38.大曲生产中常遇到的污染杂菌，称之为"水毛"的是指____。（）

发布于 2021-04-16 20:36:53

【单选题】
A 青霉
B 木霉
C 曲霉
D 毛霉

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毒。 2023-04-16

这家伙很懒，什么也没写！

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🐬旭洋

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33.茅台酒的发酵工艺为 ____ 。

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34.以下属于茅台轮次酒的三种典型体是____。（）

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35.以下不属于白酒中的杂异味的是____。（）

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36.按照制曲工艺，茅台酒用的糖化发酵剂为小麦制成的____。（）

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37.以下不属于大曲在发酵过程中的作用是____。（）

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39.苦味的敏感区在____。（）

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40.在茅台酒酒坛入库定置工序中，酒面与坛口须留____的距离。（）

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41.茅台酒生产工艺中要求的摘酒终止温度范围是：____。（）

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42.舌尖是____的敏感区。（）

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43.茅台酒酿造用水要求的pH值范围为____。（）

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