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乳酸菌是 (? ? )菌。
发布于 2023-04-14 03:57:03
【单选题】
A 酵母
B 霉
C 细
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至尊黄铜
2023-04-14
这家伙很懒,什么也没写!
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这家伙很懒,什么也没写!
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糠壳要求新鲜洁净,干燥无霉变,清新无异味,壳瓣适度,当然粗细度以4、6瓣为最好,通过20目筛孔的不超过8%,1m3糠壳的质量不大于( ? ) ?㎏。
2
酵母发酵过程中总酯的生成量以( ? ? ? )℃时为最高,并随温度升高而下降,所以低温发酵产酯多。
3
枯草杆菌的菌落特征是:在固体培养基上菌落圆形,较( ? ) ? ,呈乳白色,表面干燥,不透明,边缘整齐。
4
大曲中的细菌主要是球菌和杆菌两种类型 , 最多的是 ? ? ( )? ?酸菌。
5
( )是大曲和其他曲中最多的菌。
6
曲坯入室(房)后,安放的形式有( ? )、人字形、一字形三种。
7
一般在 ( ) ? ?年以上的窖龄,能产出优质酒的窖池,称做老窖。
8
上甑时,装入甑桶内的糟醅量要准确,上下不能超出±( ) ? ㎏,这样才能保证配料准确。
9
添加地锅水的要求( )
10
使用不当,容易造成产品本身损坏或者可能危及人身、财产安全的产品,应当有( )或者中文警示说明。
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