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( )是大曲和其他曲中最多的菌。
发布于 2023-04-14 03:57:02
【单选题】
A 毛霉
B 根霉
C 曲霉
D 青霉
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24678
2023-04-14
这家伙很懒,什么也没写!
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这家伙很懒,什么也没写!
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1
川酒操作滴窖时间不得少于 ?( ? ?)小时,使母糟含水量保持在60%左右。
2
糠壳要求新鲜洁净,干燥无霉变,清新无异味,壳瓣适度,当然粗细度以4、6瓣为最好,通过20目筛孔的不超过8%,1m3糠壳的质量不大于( ? ) ?㎏。
3
酵母发酵过程中总酯的生成量以( ? ? ? )℃时为最高,并随温度升高而下降,所以低温发酵产酯多。
4
枯草杆菌的菌落特征是:在固体培养基上菌落圆形,较( ? ) ? ,呈乳白色,表面干燥,不透明,边缘整齐。
5
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6
乳酸菌是 (? ? )菌。
7
曲坯入室(房)后,安放的形式有( ? )、人字形、一字形三种。
8
一般在 ( ) ? ?年以上的窖龄,能产出优质酒的窖池,称做老窖。
9
上甑时,装入甑桶内的糟醅量要准确,上下不能超出±( ) ? ㎏,这样才能保证配料准确。
10
添加地锅水的要求( )
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