学历考试

操作时刀与墩面垂直,刀上下运动,抬刀较高,用力适度,主要将原料加工成末是下列哪种()刀法。

发布于 2021-07-14 09:37:47

【单选题】
A 直剁
B 排剁
C 刀尖剁
D 铡刀切

关注者

0

被浏览

123

杜霄凡 2021-07-14

会修电脑

此回答被采纳为最佳答案，开通VIP会员可查看

1 个回答

撰写答案

请登录后再发布答案，点击登录

关于作者

machi163

这家伙很懒，什么也没写！

提问

回答

1303

被采纳

1248

关注TA

发私信

相关问题

1

下列属于硬实性原料的是()。

2

“纸包鸡”的配菜方法是()。

3

锯刀法适合用下列哪种类型的原料()。

4

水发包括泡发、煮发、焖发与蒸发,干贝,鱼骨,哈士蟆油等都是采用()。

5

脆性原料适合刀法有()、滚料切、排剁、平刀片、反刀片等。

6

鸡肉在0摄氏度,湿度为85%-90%的条件下,可储存几天左右()。

7

“东北四大山珍”分别是熊掌、猴头蘑、飞龙和()。

8

什么水产品在活养时要忌蚂蚁和烟灰()。

9

江苏高邮咸鸭蛋具有鲜、细、嫩、松、沙和()六大特点。

10

食糖的主要成分是()。

发布
问题

手机
浏览

扫码手机浏览

在线
客服