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每道菜分菜结束后,盘子宜余下()的菜肴,以示菜肴的宽裕及方便想再添用的客人。
发布于 2021-10-06 15:08:09
【单选题】
A 1/3
B 1/4
C 1/5
D 1/10~1/5
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海绵宝宝
2021-10-06
干货分享师/不搞公众号/心安理得
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1
西式早餐餐厅一般设有(),领伟员可以协助引领客人入座。
2
下列选项中()的餐巾折花适合大型宴会使用。
3
餐巾折花可分为杯花和()两大类。
4
绿色、粉色餐巾适合同在光线()的厅堂。
5
分菜服务工作无论在西餐厅还是在中餐厅,既体现服务工作态度又反映餐厅的()。
6
下()需要两位餐厅服务员提供分菜服务。
7
分菜服务中,餐厅服务员应()地将餐分好并呈送到客人面前。
8
宴会接待中,宾客中有儿童参加时,餐厅服务员应()提供分菜服务。
9
在分让醋椒鱼类汤菜时,要先分汤和附料后,再将鱼()分给宾客。
10
冬瓜蛊类菜肴各菜系做法不同,有的当做(),有的当做菜肴,因此分菜方法也不相同。
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