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泥烤技法源于宫廷,是烤制技法中一个重要技法。
发布于 2021-09-25 14:47:45
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野百合也有春天
2021-09-25
这家伙很懒,什么也没写!
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哆啦A梦
这家伙很懒,什么也没写!
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1
食物在烧烤过程中,时间越长,水分和油脂的流失越大,口感越干涩。
2
暗炉也叫挂炉。
3
现在使用的挂炉有瓦缸式样挂炉,砖砌式挂炉,不锈钢式挂炉,转盘式挂炉,壤坑式挂炉等。
4
制作烧鸭、烧鹅时需要打气,打气以打至八成满为宜,不宜打得过满。
5
“烤馕”和“烤包子”属于西藏菜点。
6
为了制作方便,有的还用面粉泥替代泥巴,用烤箱代替了土瓮,也是一种继承和发展。
7
“九千万泥烤鸡”属于广西菜。
8
世界绝大多数国家中,无论是人们的主食,还是副食品,烘烤食品都占有十分重要的位置。
9
“盐烘巴旦木”属于四川菜。
10
烤箱的火不直接与原料接触,而是隔着一层铁板,所烤食品放在烤盘里。
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