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感官品评的质量描述法常用于质量分析、研究、试验等。
发布于 2022-06-14 22:48:22
【判断题】
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MY2021
2022-06-14
这家伙很懒,什么也没写!
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1
做活性炭小样,隔一定范围做一个活性炭小样,试验时间及搅拌次数根据酒质确定。过滤后对小样进行品评排队,选出分数最高的标样,确定为大样活性炭加量比例。
2
根据生产计划,将基酒组合罐中的酒样的送入除浊处理罐,计量并除浊处理。
3
不同生产厂家可根据产品要求,调整工艺流程后,可生产出高、中、低档纯粮固态或固液结合酒。
4
白酒的过滤速度与压差和过滤面积成正比,与白酒粘度和过滤介质厚度成反比。
5
风味物质的阈值不是一个固定的值,会随条件而变。
6
人的味觉比嗅觉敏锐得多
7
有味物质在口腔里维持一段时间后,感觉强度会发生变化。
8
尝酒时,将酒杯送到嘴边,将酒含在口中,大约为4至10毫升,每次含入口中的酒数量,必须保持一致性。
9
新酒中的乙醛含量较高,随着储存时间的延长会挥发而减少。
10
根据国家行业政策,白酒今后向高度酒发展。
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