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( )使用黄油酱作为裱型原料时,这类原料在空气中很易干硬,所以需要很熟练的基本功。
发布于 2021-04-10 01:34:33
【单选题】
A 对
B 错
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小鱼儿
2021-04-10
这家伙很懒,什么也没写!
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宇轩
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( )“酸雨”的形成与工业“三废”污染无关。
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()使用面粉筋度较高的硬质面包面坯配方与老面团一起搅拌的面坯,质地较硬,调制好后不需进行基本酸酵,可直接分割、整形。
3
()使用面粉筋度较低、水分较少,但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团,然后直接分割、整形制作出来的面包,其面包配方成分与面包硬度有密切关系。
4
( )使用面粉筋度较低、水分较少,但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团,然后直接分割、整形制作出来的面包,一般来说,面团的发酵时间愈短,烤好的面包越硬。
5
()使用面粉筋度较低、水分较少的硬质面包面坯配方与老面团一起搅拌的面坯,质地较硬,调制好后不需进行基本酸酵,可直接分割、整形。
6
( )食用昆虫食品对人体健康有害而无益。
7
( )使用食品添加剂的目的之一是为了掩盖食品的已有缺陷。
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( )使用陶瓷容器盛装食物,也可能造成食品污染。
10
()使用陶瓷容器盛装食物,不会造成食品污染。
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