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( )在使用糖粉酱裱型时,要求在操作上力求精细,以便裱制出复杂的制品。
发布于 2021-04-10 01:34:02
【单选题】
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美滋滋
2021-04-10
整天做梦的纠结症患者
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MrCheng
这家伙很懒,什么也没写!
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1
()沾、撒、挤、拼摆是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法。
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3
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4
()在食品原料的固有色中,植物性原料基本上是红中偏绿。
5
( )制作意大利蛋清杏仁饼干时,首先将蛋清、糖放入搅拌缸内,用中速打发至浓稠坚硬。
6
( )在三原色中,任何两色按一定比例调合的色称为第二色。
7
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9
( )在使用黄油酱裱型时,无论是线条、图案及花朵,都要力求活泼自然。
10
()在使用鲜奶油裱型时,要尽量缩短操作时间,并在温度较低的室温下进行,以减少温度。
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