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New营养配餐单选判
味精在pH为( )左右鲜味最强。
发布于 2021-02-13 10:27:16
【单选题】
A 6
B 7
C 7.5
D 7.7
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知与谁同
2023-02-13
记住:你是你生命的船长;走自己的路,何必在乎其它。
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1
茶叶中的脂肪酸,以( )和亚麻酸含量较多。
2
供应链运营工作运营规范只适用于国网物资有限公司、各省(自治区、直辖市)电力公司及下属单位供应链运营管理工作。
3
下类各项中( )是茶叶生物碱中含量最多的,一般含量为2%?4%。
4
增鲜酱油中添加( ),会使氨基酸的鲜味阈值更低,鲜味更加鲜明和自然。
5
优质酱油的总氮含量多为( );氨基酸态氮1含量大于等于0.7%。
6
味精在碱性条件下受热可失去鲜味,( )以上加热时分子脱水生成焦性谷氨酸。
7
大豆毛油富含( ),但是经过脱臭处理后,大部分会被分离除去。
8
花生油的脂肪酸组成比较独特,含有6%?7%的( )脂肪酸。
9
发酵酒的主要营养成分来自( )。
10
啤酒中( )的含量丰富。
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