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New营养配餐单选判
制定产品的相关标准包括( )。
发布于 2021-02-13 10:28:21
【单选题】
A 成品的卫生指标
B 就餐环境的卫生指标
C 个人的卫生指标
D 操作间的卫生指标
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xiaozhu
2023-02-13
这家伙很懒,什么也没写!
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这家伙很懒,什么也没写!
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1
加入( )能保护食物原料中维生素少受氧化。
2
下列各项中( )会造成蔬菜中维生素和矿物质的丢失。
3
下列各项中( )是基本味。
4
“非酶生香”是指菜肴中的各种成分相互反应,通过( )生成多种好闻的香味。
5
清汤制作的关键是( )。
6
规范性保护性加工工艺包括( )。
7
营养配餐中的“定性”包括( )。
8
直接访谈( )。
9
召开厨艺研讨会要做好会议记录,并( )。
10
新方案经认可后,要进行实验,并( ),验证其合理性和有效性。
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