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技能节
鱼类脂肪大部分为( B )。 (A)饱和脂肪酸 ()必需脂肪酸 ()非必需脂肪酸
发布于 2021-03-06 19:37:40
【填空题】
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machi163
2023-03-06
这家伙很懒,什么也没写!
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这家伙很懒,什么也没写!
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1
谷类中缺乏的必需氨基酸是( D )氨酸。 (A)苏 ()缬 ()苯丙
2
下列选项中不是含氮浸出物的是( A )。 (A)脂肪酸 ()氨基酸和嘌呤碱 ()肌肽、肌酸、肌肝
3
“足价蛋白”一般是指( A )蛋白。 (A)蛋类 ()奶类 ()鱼类
4
乳中蛋白质的消化率较高,一般为( B )。 (A)90%~92% (B)87%~89% ()81%~83% ()78%~80%
5
鱼类脂肪"鱼油"所不具备的功能是( A )。 (A)提供必需氨基酸 (B)改善大脑机能 ()防止血栓形成 ()防动脉硬化和冠心病的作用
6
昆虫食品具有( D )含量丰富,含多种维生素和矿物质的特点。 ()水分 ()碳水化合物
7
下列对科学膳食制度的原则的叙述中正确的是( D )。 (A)将一天的食物分配到一日三餐中 (B)将一天的食物分配到一日三餐中,且比例适当 ()将一天的食物分配到全天各餐中,且比例适当 ()将一天的食物分配到全天各餐中,且比例适当、间隔合理
8
重要宴会的甜点盘,一般不会选用( C )的圆盘。 (A)银制 (B)瓷制 ()小 ()大
9
食物的强化就是将一种或多种营养素加到食物中,改善和提高食物的( A ),达到规定的质量要求。 (A)营养价值 (B)经济价值 ()可食性 ()保存性
10
《中国居民膳食指南》中,具有提醒百姓补充钙质的条款是( C )。 (A)食物多样,谷类为主 (B)多吃蔬菜、水果和薯类 ()每天吃奶类、豆类及其制品 ()经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油
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