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技能节
“足价蛋白”一般是指( A )蛋白。 (A)蛋类 ()奶类 ()鱼类
发布于 2021-03-06 19:37:37
【填空题】
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Tan2012
2023-03-06
这家伙很懒,什么也没写!
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野百合也有春天
这家伙很懒,什么也没写!
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1
( )我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为( A )g/Kg。 (A)0.15 (B)0.2 ()0.25 ()0.3
2
( C )的消化主要在小肠。 (A)蛋白质 (B)淀粉、双糖 ()脂肪 ()无机盐
3
淀粉在口腔内受唾液淀粉酶的作用,有一小部分可分解为( C )。 ()蔗糖 ()乳糖
4
谷类中缺乏的必需氨基酸是( D )氨酸。 (A)苏 ()缬 ()苯丙
5
下列选项中不是含氮浸出物的是( A )。 (A)脂肪酸 ()氨基酸和嘌呤碱 ()肌肽、肌酸、肌肝
6
乳中蛋白质的消化率较高,一般为( B )。 (A)90%~92% (B)87%~89% ()81%~83% ()78%~80%
7
鱼类脂肪"鱼油"所不具备的功能是( A )。 (A)提供必需氨基酸 (B)改善大脑机能 ()防止血栓形成 ()防动脉硬化和冠心病的作用
8
鱼类脂肪大部分为( B )。 (A)饱和脂肪酸 ()必需脂肪酸 ()非必需脂肪酸
9
昆虫食品具有( D )含量丰富,含多种维生素和矿物质的特点。 ()水分 ()碳水化合物
10
下列对科学膳食制度的原则的叙述中正确的是( D )。 (A)将一天的食物分配到一日三餐中 (B)将一天的食物分配到一日三餐中,且比例适当 ()将一天的食物分配到全天各餐中,且比例适当 ()将一天的食物分配到全天各餐中,且比例适当、间隔合理
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