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松质糕类糕坯的主要原料是( )。
发布于 2022-03-25 19:07:53
【单选题】
A 糯米粉和粳米粉
B 糯米粉和籼米粉
C 糯米粉和小米粉
D 粳米粉和籼米粉
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RENO
2022-03-25
这家伙很懒,什么也没写!
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这家伙很懒,什么也没写!
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1
制作粘质糕类生坯掺水要适当,湿粉的加水不能超过( )。
2
粘质糕团是将熟( )倒在铺有洁布的案板上反复揉透至光滑即成。
3
芝麻凉卷的风味特点是软绵香甜,为( )点心。
4
制作500克糯米的芝麻凉卷需用豆沙馅400克、芝麻( )克为宜。
5
制作八宝饭定型时,碗内要抹少许( ),易于扣出,成形不散不乱。
6
下列不适宜制作传统元宵馅心的料是( )等。
7
制作元宵的要点是馅心要压实,蘸水后滚动( )要均匀。
8
薯类面坯( ),但流散性大。
9
山药亦称地栗,其特征是爽脆透明,软滑而有( )。
10
澄粉面坯最佳特征之一是( )。
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