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学历考试
新鲜度是指原料的()、组织状态、风味成分。
发布于 2021-07-14 09:39:54
【单选题】
A 营养物质
B 脂肪
C 水分缺失
D 质量减少
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Violet_Ice紫冰
2021-07-14
这家伙很懒,什么也没写!
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一樽还酹江月
生命就是抗争
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1
食糖的主要成分是()。
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木耳菜口感似木耳,冷拌菜和炒菜,其味道清香,清脆爽口,为()佳蔬。
3
()是种子的储藏营养物质的主要场所。
4
畜禽肉在保管过程中会经过尸僵、成熟、自溶、腐败四个变化阶段,其中最适宜烹调食用的是()阶段。
5
属于温热性食物是()。
6
因为畜肉制品加工时会丢失水分,所以无机盐中()含量也增加。
7
将食品置于低于常温或在()以下环境中,抑制微生物生长繁殖或抑制酶的活性,达到预防食品腐败变质的低温保藏法
8
光禽和禽肉如能在一周内用完,可在冷却状态下保存。如鸡肉,在温度为0℃、相对湿度为()的条件下,可储存保鲜7-11天。
9
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10
()家畜类原料的结缔组织中,纤维构成都属于完全蛋白质。
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