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在分让醋椒鱼类汤菜时,要先分汤和附料后,再将鱼()分给宾客。
发布于 2021-10-06 15:08:13
【单选题】
A 切段
B 切骨按份
C 随意
D 剔骨按份
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马小宇
2021-10-06
这家伙很懒,什么也没写!
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这家伙很懒,什么也没写!
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1
分菜服务工作无论在西餐厅还是在中餐厅,既体现服务工作态度又反映餐厅的()。
2
每道菜分菜结束后,盘子宜余下()的菜肴,以示菜肴的宽裕及方便想再添用的客人。
3
下()需要两位餐厅服务员提供分菜服务。
4
分菜服务中,餐厅服务员应()地将餐分好并呈送到客人面前。
5
宴会接待中,宾客中有儿童参加时,餐厅服务员应()提供分菜服务。
6
冬瓜蛊类菜肴各菜系做法不同,有的当做(),有的当做菜肴,因此分菜方法也不相同。
7
俄式分菜服务使用餐叉餐勺的正确姿势是()。
8
分三文鱼服务时,餐厅服务员应()操作。
9
分切西餐奶酪时,应切成()。
10
拆分香酥鸡时,服务员左手持餐叉扣压住(),右手持餐叉拆分。
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