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新鲜肉的肌纤维横纹清晰,纤维粗细和大小正常,不肿胀,细胞核内染色体清楚。
发布于 2021-10-04 12:06:52
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小鱼儿
2021-10-04
这家伙很懒,什么也没写!
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这家伙很懒,什么也没写!
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1
动物屠宰加工场所应距离动物隔离场所、无害化处理场所5000米以上。
2
凡是法定检疫对象,官方兽医在实施检疫时必须进行检查,否则将视为操作违章。
3
患病急宰的畜禽宰杀口严重外翻。
4
经兽医卫生检验允许市销的质量较好的母猪肉,必须挂牌标明。
5
发生猪瘟,需进行封锁和紧急接种。
6
消瘦是由于慢性疾病如副结核、寄生虫等引起的病理状态。
7
营养不良是由于饲料缺乏、泌乳过度等引起的生理状态,常见于幼小和老年动物。
8
动物刺杀放血量约占总血量的60%(2-4L),20-25%留在内脏,15-20%在瘦肉、脂肪和骨骼中,可食肉残留血不得超过10%。
9
健康动物的宰杀刀口切口外翻,有血液染色浸染区且不易清除。
10
健康畜禽肉在宰后24h内理化指标发生剧烈变化,之后基本保持不变。
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