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中式面点
煮制成熟法,要注意根据品种的特点掌握加()及煮制时间。
发布于 2021-02-27 01:03:03
【单选题】
A 热水的次数
B 冷水的次数
C 温水的次数
D 沸水的次数
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2023-02-27
这家伙很懒,什么也没写!
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这家伙很懒,什么也没写!
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1
煮就是将成形的生坯投入水锅内,利用水受热后产生的()使生坯成熟。
2
有煮制法成熟的品种,一般要将(),然后才能把生坯下锅。
3
煮制法,下生坯的数量要适当,不能一次()。
4
企业发生任何经济业务,会计等式的左右两方金额永不变,故永远相等。
5
在煮制过程中,要始终保持(),直至制品成熟。
6
【判断题】 线程可以共享进程所有资源。
7
煮制成熟法,在捞取成品时,(),以免碰破成品。
8
煮制成熟法,生坯要依次下锅,边下生坯边用手勺推动,()。
9
煮制成熟法,如果要连续煮制时,要注意适时()换水。
10
资产的流动性大小是资产负债表中资产项目的排列次序。
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