中式面点

鲜蛋通常指（）鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋。

发布于 2021-02-27 01:02:04

【单选题】
A 鸡蛋
B 鹅蛋
C 冰蛋
D 蛋粉

关注者

0

被浏览

35

likuniven 2023-02-27

这家伙很懒，什么也没写！

此回答被采纳为最佳答案，开通VIP会员可查看

1 个回答

撰写答案

请登录后再发布答案，点击登录

关于作者

eggyy

这家伙很懒，什么也没写！

提问

回答

625

被采纳

625

关注TA

发私信

相关问题

1

油脂既是馅心的调味原料（）的重要辅助原料

2

面点中常用的动物性油脂有（),黄油。

3

黄油是从（)中分离加工制成的

4

植物油均带有植物本身的特有气味，故使用时须将油熬熟，以减少不良（）和水分

5

人造奶油含有一定量的水分，故加工性能和可塑性相对较差，一般经（）后再制成成品

6

蛋品是面点制作工艺中主要的（）原料之一。

7

蛋品可以改进面团组织，蛋液能起（）作用，蛋清能使成品发泡，增加体积，膨松柔软。

8

优秀新鲜蛋表面（），没有裂纹，硌窝靠黄，贴皮，发臭，发黑等现象。

9

再制蛋主要是指（）。

10

皮蛋在制作过程中加入烧碱，（）等物质。

发布
问题

手机
浏览

扫码手机浏览

在线
客服