中式烹调师_210611

以下各点中， .不属于粤菜工艺上的特点。

发布于 2021-02-16 02:19:32

【单选题】
A 选料广博奇杂精细，鸟兽蛇虫均可入馔
B 五滋六味，调味基础；因料施味，味型鲜明；惯用酱汁，浓淡相宜
C 烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷
D 烹调技艺以我为主，博采中外为我所用

关注者

0

被浏览

132

quyu1 2023-02-16

这家伙很懒，什么也没写！

此回答被采纳为最佳答案，开通VIP会员可查看

1 个回答

撰写答案

请登录后再发布答案，点击登录

关于作者

tomding

这家伙很懒，什么也没写！

提问

回答

811

被采纳

810

关注TA

发私信

相关问题

1

以下各点中， .不属于炟芥菜胆的目的。

2

炸制时，一般无需降低油温浸炸的干果是 .。

3

炸马铃薯片的适宜油温是 .℃。

4

以下各选项中，除 .以外均属于酿造型的工艺要求。

5

蕹菜又称 .。

6

66、空气经过加热处理，温度升高，含湿量（）。

7

依据《国家电网公司总部前期费管理规定》，前期费是指（）投资项目开展前期工作直至项目核准所需费用。

8

依据《国家电网公司总部前期费管理规定》，公司总部前期费的资金来源主要为公司（）资金。

9

依据《国家电网公司总部前期费管理规定》，前期费的使用应根据公司发展需要和资金平衡情况，实行量入为出、总量控制；必须合规合法、（），严禁挪作他用。

10

为了搞好配菜工作，烹调师既要精通刀工，又要了解 .。

发布
问题

手机
浏览

扫码手机浏览

在线
客服