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【简答题】12.简述香型酒花和苦型酒花的特征区别。
发布于 2022-02-19 13:15:20
参考答案：
一般情况下香型花和苦型花有以下区别：
香型酒花的α-酸含量较低，一般在3-5%，而苦型酒花都在6%以上；
参考解析：
暂无
一般情况下香型花和苦型花有以下区别：
香型酒花的α-酸含量较低，一般在3-5%，而苦型酒花都在6%以上；
香型酒花的多酚含量较苦型花高；
酒花油中的香叶烯含量，苦型花相对高于香型花；
苻草烯和石竹烯的比值，香型花较高；
香型花中含有法尼烯，苦型花一般没有；
而对于某一个具体品种，以上特征不是绝对的。
参考解析：
暂无
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