建筑工程在选用受力钢筋时，是根据钢筋强度等级特别是钢筋屈服强度来选材的。试述屈服强度的含义，解释为什么会产生屈服现象。

屈服强度是指金属材料在受到拉伸力作用时，从弹性变形进入塑性变形状态的临界应力值。对于钢筋来说，屈服强度是一个重要的性能指标，它标志着钢筋从轻微受力到开始产生永久性形变（即不可逆形变）的转变点。

屈服现象产生的原因在于金属材料内部的微观结构。金属主要由晶粒组成，晶粒内部通过晶格结构排列着金属原子。在受力之前，晶格内的位错（即晶格中的缺陷）会阻碍金属原子的滑动，使材料保持在弹性阶段。当施加的力达到某一临界点时，位错开始移动，晶粒内部或晶界处开始发生滑移，导致材料的永久变形。

以下是产生屈服现象的一些因素：

1. 位错运动：屈服强度与材料内部的位错密度有关。位错运动是塑性变形的主要机制，屈服点也就是位错开始大规模运动的应力水平。

2. 晶粒尺寸：晶粒尺寸越小，晶界越多，位错运动受到的阻碍越大，通常会导致较高的屈服强度。

3. 碳含量：在钢筋中，碳含量的增加可以增加晶格的强度，从而提高屈服强度，但过多的碳也可能导致材料变脆。

4. 合金元素：添加某些合金元素（如锰、硅、钒等）可以改变金属的微观结构，提高屈服强度。

5. 冷加工：对钢筋进行冷加工，如冷拉或冷轧，可以增加位错密度，从而提高屈服强度。

6. 热处理：通过退火、正火、淬火和回火等热处理过程，可以调整钢筋的微观结构，改变其屈服强度。

在建筑工程中，根据设计要求选择合适的屈服强度等级的钢筋非常重要。高屈服强度的钢筋可以承受更大的荷载，适用于承受较大力的结构；而低屈服强度的钢筋则可能用于次要结构或不需要承受太大力的部分。通过合理选材，可以确保建筑结构的安全性和经济性。