中级保管员

有色小麦籽粒是由于种皮色素层细胞内含有()的缘故，它对小麦粉的粉色有一定的影响。

发布于 2021-04-19 19:03:26

【单选题】
A 水分
B 脂肪
C 色素
D 蛋白质

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一樽还酹江月 2023-04-19

生命就是抗争

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1509886229

这家伙很懒，什么也没写！

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1

糙米沟纹处的皮层在碾米时很难全部除去，对于同一品种的稻谷，沟纹处留皮越多，可以认为加工精度越低，所以大米的加工精度以粒面和背沟的()来表示。

2

腹白和心白多、角质率低的稻米，其()。

3

()和心白的形成与稻谷的品种以及稻谷生长过程中的气候、雨水、肥料不适宜有关。

4

稻米的腹白，是胚乳结构()的外在表现。

5

角质胚乳多的小麦，其中蛋白质含量较高，()品质也较好。

6

玉米胚位于籽粒一侧的基部，胚中除含丰富的脂肪外，还含有()，这点与其它谷类粮食明显不同。

7

玉米籽粒与其它谷物籽粒相比，胚明显的大。玉米胚大的特点，很大程度上()。

8

大豆种皮较厚，且有两片发达的()。

9

正常花生的子叶呈洁净的()色，而“走油”变质时，子叶变成半透明的蜡质状态，色泽也较深暗。

10

荞麦胚位于胚乳中央，其横断面呈()，有两片子叶，折叠镶嵌于胚乳中。

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