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HACCP体系基础模拟
有些危害需多个关键控制点来控制,有的关键控制点能同时控制多个危害。
发布于 2021-04-25 13:21:44
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2023-04-25
这家伙很懒,什么也没写!
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这家伙很懒,什么也没写!
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不属于危害分析时考虑的因素是:()。
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CCP的监控方法包括:()。
3
建立HACCP验证程序的目的:( )。
4
下列哪些措施是进行纠偏行动时必须采取的? ( )
5
美国现行的GMP法规中包含了SSOP应该包含的各个方面,企业制定SSOP计划的法律依据是GMP法规。
6
企业必须达到GMP的要求并有效实施SSOP计划,才能建立并有效运行HACCP体系。
7
食品中发现头发、苍蝇、玻璃、金属碎片等恶性杂质都属于安全危害。
8
由于高温灭菌能消除细菌危害,因此,如产品最后有高温灭菌工序,此前的工序就不必控制细菌的繁殖和污染。
9
只要食品品种及其加工工艺相同,其CCP点的数量和位置一定相同。
10
微生物实验通常用于CCP的监控以及产品的验证和判定。
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