Toggle navigation
首页
问答
文章
话题
专家
全站搜索
提问
会员
中心
登录
注册
7.多酚物质一般以聚合指数表示其组成情况,聚合指标高的麦芽还原能力较强。
发布于 2022-02-19 12:45:38
【判断题】
A 正确
B 错误
查看更多
关注者
0
被浏览
102
体验AI问答!更聪明、超智能!
一款基于GPT的超级AI助手,可以对话、创作、写文案!
👉 点击使用 - AI智能问答 🔥
人间小菊花
2022-02-19
70,无他,哪怕最难吃的shi,吃久了都会有感情
此回答被采纳为最佳答案,开通VIP会员可查看
1
个回答
默认排序
按发布时间排序
撰写答案
请登录后再发布答案,
点击登录
登录
注册新账号
有人回复时邮件通知我
关于作者
知与谁同
记住:你是你生命的船长;走自己的路,何必在乎其它。
提问
1146
回答
1242
被采纳
1194
关注TA
发私信
相关问题
1
2.大麦吸水膨胀,至发芽结束时,浅色麦芽根芽的长度为麦粒的2~2.5倍,深色麦芽的根芽长为麦粒的1~1.5倍。
2
3.大麦发芽过程中,酶原被激活,并形成大量的酶,产生各种水解酶的部位在麦粒的胚部分。
3
4.乳酸麦芽是利用麦芽内容物本身培养乳酸菌产生乳酸制成的。
4
5.高温发芽生产的α-淀粉酶活力较低温麦芽高。
5
6.大麦发芽过程中,蛋白质分解和合成同时进行,以分解为主。
6
8.淡色绿麦芽干燥的凋萎期,应在较低温度下迅速排除麦粒的游离水分。
7
9.酶对温度的抵抗力与麦芽含水分高低直接相关,水分高,酶对温度的抵抗力低。
8
10.绿麦芽的焙焦温度越高,多酚物质的聚合指数越高,麦汁还原力也越高。
9
11.多酚能赋予啤酒一定的醇厚性和杀口力,还具有抗氧化作用,但氧化了的高分子多酚又会导致啤酒口味粗糙,涩味加重。
10
12.新米的挥发性成分总含量比陈米高。
发布
问题
手机
浏览
扫码手机浏览
分享
好友
在线
客服
回到
顶部