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New营养配餐单选判
原料产品价格越低,并非成本越低。价格应与原料的品质、规格相符。
发布于 2021-02-13 10:38:08
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lmo0880
2023-02-13
这家伙很懒,什么也没写!
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突突死这帮狗奏
这家伙很懒,什么也没写!
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1
市场调查是营养配餐中的一项辅助工作,在经营业务繁忙时,应减少进行。
2
每个人的机体条件不同,膳食需求也不相同。
3
进行就餐对象调查时,应选择了解实际情况、有- -定 表达能力的人作为调查对象。
4
掌握库存量与食物原材料的时价,是营养配餐员进行科学配餐的前提。
5
营养配餐员应了解原材料市场情况,掌握市场:毛利率。
6
个别访谈是指逐一对就餐者进行询问了解,获得的信息千差万别,不太真实。
7
就餐对象调查的主要手段有看、问、昕、记。
8
华北地区以面食为主,喜吃馒头、面条、烙饼、饺子、馅饼等。
9
内蒙古地区的人民饮食结构中蔬菜摄入量相对较低,牧区肉食量过大,是造成脑d血管意外和男性前列腺疾患发病较高的重要原因。
10
东北地区冬季气候寒冷,大部分地区蔬菜品种相对缺乏,配餐时要根据实际情况减少蔬菜的供给。
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