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New营养配餐单选判
东北地区冬季气候寒冷,大部分地区蔬菜品种相对缺乏,配餐时要根据实际情况减少蔬菜的供给。
发布于 2021-02-13 10:38:22
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hyz860210
2023-02-13
这家伙很懒,什么也没写!
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这家伙很懒,什么也没写!
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1
原料产品价格越低,并非成本越低。价格应与原料的品质、规格相符。
2
个别访谈是指逐一对就餐者进行询问了解,获得的信息千差万别,不太真实。
3
就餐对象调查的主要手段有看、问、昕、记。
4
华北地区以面食为主,喜吃馒头、面条、烙饼、饺子、馅饼等。
5
内蒙古地区的人民饮食结构中蔬菜摄入量相对较低,牧区肉食量过大,是造成脑d血管意外和男性前列腺疾患发病较高的重要原因。
6
两广地区居民的膳食中食盐摄入量相比而言在全国最低,习惯摄入大量的新鲜蔬菜,因此高血压和心血管疾病发病率比较低。
7
西南地区傣族和彝族人民日常生活中,蔬菜摄入量远高于国内其他地区,所以高血压和脑血管意外发病率在全国最低。
8
朝鲜族人民以大米为主食,爱吃辣椒,咸菜、泡菜、大酱等口味酸辣的食物。
9
成本关系到就餐者及企业的利益,熟练地进行成本核算,是营养配餐员的基本技能。
10
菜单是餐饮服务的基础,可展示菜点的品种、价格、规格,也能起到引导消费的作用。
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