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New营养配餐单选判
菜单是餐饮服务的基础,可展示菜点的品种、价格、规格,也能起到引导消费的作用。
发布于 2021-02-13 10:38:38
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2023-02-13
这家伙很懒,什么也没写!
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lmo0880
这家伙很懒,什么也没写!
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1
东北地区冬季气候寒冷,大部分地区蔬菜品种相对缺乏,配餐时要根据实际情况减少蔬菜的供给。
2
两广地区居民的膳食中食盐摄入量相比而言在全国最低,习惯摄入大量的新鲜蔬菜,因此高血压和心血管疾病发病率比较低。
3
西南地区傣族和彝族人民日常生活中,蔬菜摄入量远高于国内其他地区,所以高血压和脑血管意外发病率在全国最低。
4
朝鲜族人民以大米为主食,爱吃辣椒,咸菜、泡菜、大酱等口味酸辣的食物。
5
成本关系到就餐者及企业的利益,熟练地进行成本核算,是营养配餐员的基本技能。
6
总部组织专家组,对照21项措施和达标创星标准,分组对各单位供应链运营工作、平台建设、业务应用情况现场评价,专家在线进行无纸化打分要求11月底前完成。
7
学生营养餐一-般按四个年龄段供应,即6-8岁,9-11 岁,12-14岁,15-18岁。
8
随着学生营养餐的逐步推进,国家已制定了统-一的毛利率标准。
9
设计套餐菜单,要明确就餐者的年龄、喜好、职业特点及相应的营养标准。
10
菜点价格由成本及毛利润两部分构成,成本包括主料成本、配料成本和调料成本,如果是外送盒饭,则成本应加入餐盒、叉勺、餐巾纸等一次性餐具费用。
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