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白酒酿造(制酒、
155.用( )原料作为制曲碳源为最好。
发布于 2021-04-16 20:39:17
【单选题】
A 淀粉
B 糖蜜
C 葡萄糖
D 蜂蜜
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ahahsh
2023-04-16
这家伙很懒,什么也没写!
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何小帅
时间顺流而下,生活逆水行舟。
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1
150.无菌室使用前必须打开无菌室的紫外灯辐照灭菌( )分钟以上,并且同时打开超净台进行吹风。
2
151.血球计数板计数室的容积为( )mm3。
3
152.高温曲的最高品温为( )℃,一般地酱香型大曲酒都使用高温制曲,也有部分浓香型酒使用高温曲。
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153.中温曲的最高品温为( )℃,用于酿制浓香型酒和清香型酒。
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154.小曲、麸曲等制作温度大多在( )℃以下。
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156.一般细菌在曲坯中水分下降到( )%以下时,很难生长。
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157.纤维素酶应用于白酒生产中,可提高白酒的出酒率,最高可提高( )%。
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158.我国使用纯种制麸曲技术,是( )年代由日本传入的。
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159.纯种根霉曲用量只需( )即可。
10
160.曲霉培养的最终目的是使其生成最多量的酶类,所以培养时间的确定大多是根据曲料酶活力的高峰期来确定的(根霉曲除外),出曲时间一般为( )小时。
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