白酒酿造（制酒、制

13.保持生产场地清洁、卫生，做到窗户明亮，无蜘蛛网、无垃圾、无杂物。生产房内（包括更衣室）不许随地吐痰，不许吸烟，可以猜拳喝酒。（）

发布于 2021-04-16 20:41:39

【判断题】

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新年 2023-04-16

这家伙很懒，什么也没写！

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zzzzhixiao

这家伙很懒，什么也没写！

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1

8.水也是白酒生产的一种非常重要的原料。（）

2

9.在实际生产操作中，以看花掌握蒸酒过程中酒精浓度的变化。在"大清花"过后的一瞬间酒花消失，过花后所流的酒均为酒尾。（）

3

10.加水量应遵循糠大水小、糠小水大的原则。（）

4

11.概括地讲蒸馏就是提浓酒度，除杂提香。（）

5

12.使用稻壳作辅料时，醅的入窖水分应低于使用其他辅料的酒醅。（）

6

14.生产场地工用具、大曲、谷壳要按定置要求整齐堆放。不得乱放、乱堆，每天工作完毕，应将工用具清洗干净，保持现场文明整洁。（）

7

15.小酒库和生产场地内的各种酒坛要摆放整齐，坛口必须封扎好，各种设备要保持干净整洁。（）

8

16.酒精含量在50%VoL以上的白酒称为高度白酒。（）

9

17.酿造用水包括生产过程用水、加浆降度用水、包装洗涤用水。（）

10

18.白酒中的臭味是由丁酸、硫化氢、硫醇等物质含量过多造成的。（）

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