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川法小曲的摘酒温度要控制在( ?? )℃左右。
发布于 2023-04-14 03:56:52
【单选题】
A 20
B 25
C 30
D 35
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色即是空
2023-04-14
你要求的次数愈多,你就越容易得到你要的东西,而且连带地也会得到更多乐趣。
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吴昊
这家伙很懒,什么也没写!
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1
大曲储存时严格控制成曲水分在 ?( ? ?) ? %以下,防止反潮。
2
对于添加保护剂不带载体的高活性酿酒干酵母水分含量在( ?)?%左右,带载体的酿酒活性干酵母7%-10%。
3
耐高温活性干酵母一般指( ? ?) ?℃以上仍能正常发酵的酵母菌株。
4
我国酶制剂的生产始于20世纪60年代,但在酿酒工业中的推广使用则是从( ? ?)年代初开始的。
5
泸州老窖酒发酵正常的升温幅度为( ? ?) ? ℃左右。
6
量水水质应清洁卫生,水温应在( ? ? ?) ℃以上。
7
“断花摘酒”所摘的中馏酒混合样的酒精浓度在( ? ?) %左右。
8
川酒操作滴窖时间不得少于 ?( ? ?)小时,使母糟含水量保持在60%左右。
9
糠壳要求新鲜洁净,干燥无霉变,清新无异味,壳瓣适度,当然粗细度以4、6瓣为最好,通过20目筛孔的不超过8%,1m3糠壳的质量不大于( ? ) ?㎏。
10
酵母发酵过程中总酯的生成量以( ? ? ? )℃时为最高,并随温度升高而下降,所以低温发酵产酯多。
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