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中式面点师中级
制作山药蓉皮的原料为:去皮山药500克,熟澄面100克,大油()克,白糖10克,精盐7克,胡椒粉02克。
发布于 2021-07-11 09:12:28
【单选题】
A 10
B 35
C 50
D 80
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阿邦
2021-07-11
相互了解是朋友,相互理解是知己。
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娇娇嗯啊
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豆类面坯既(),也无延伸性。
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制作豆类面坯去皮过罗时,如果水加得多,面坯太软且粘手,将影响()。
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制作芸豆卷,案台上铺一块长方形白布,放上芸豆泥,用()拍抹成宽10厘米厚04厘米,长度不限的长条薄片。
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10
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