厨师初级

由于鱼类品种很多，加工方法主要有刮鳞、去鳃、()、剥皮、宰杀、择洗等。

发布于 2021-07-11 09:22:18

【单选题】
A 开膛
B 冲洗
C 剞花刀
D 去内脏

关注者

0

被浏览

127

大鱼小鱼 2021-07-11

别把生活当作游戏，谁游戏人生，生活就惩罚谁，这不是劝诫，而是--规则！

此回答被采纳为最佳答案，开通VIP会员可查看

1 个回答

撰写答案

请登录后再发布答案，点击登录

关于作者

色即是空

你要求的次数愈多，你就越容易得到你要的东西，而且连带地也会得到更多乐趣。

提问

回答

947

被采纳

885

关注TA

发私信

相关问题

1

凉拌的蔬菜原料应放入浓度为()的高锰酸钾溶液中浸泡5分钟，然后用清水洗涤干净。

2

菌类原料洗涤时要保持原料的()。

3

鸡烫泡煺毛，冬天水温为()-80℃。

4

鸭子宰杀前准备一盛器，放入适量的清水和()。

5

禽类原料的开膛方法有：肋开、()、腹开。

6

加工后的原料在零下18度到零下15度的环境下可保存()天。

7

火腿初加工将整只火腿放在清水中浸泡6小时，取出用()食用碱水溶液将火腿外表刷洗干净。

8

冷水发的基本原理，主要是利用渗透作用和()。

9

干货原料涨发的目的就是使干货原料最大限度的()。

10

随着食品加工业的发展，经过分割、洗涤冷冻原料的在烹饪中被广泛选用，它们既加快了()，也保证了厨房的卫生。

发布
问题

手机
浏览

扫码手机浏览

在线
客服