厨师初级

质地较嫩的根菜原料加工时可以()。

发布于 2022-07-11 09:28:33

【单选题】
A 不洗涤
B 不去皮
C 不改刀
D 不浸泡

关注者

0

被浏览

69

Lomu 2022-07-11

这家伙很懒，什么也没写！

此回答被采纳为最佳答案，开通VIP会员可查看

1 个回答

撰写答案

请登录后再发布答案，点击登录

关于作者

Violet_Ice紫冰

这家伙很懒，什么也没写！

提问

回答

1862

被采纳

1811

关注TA

发私信

相关问题

1

某菜品所有原料成本为15元，内扣毛利率为40%，则该菜品售价为()元。

2

厨房安全是指厨房生产所使用的()、加工生产方式、人员设备及厨房生产环境等方面的安全。

3

用正确的方法解冻原料，将加工后的原料分别放置，这些工序都是在()进行。

4

厨房安全用电管理制度主要包括()、张贴操作规程说明牌和定期检查三个方面。

5

厨房消防给水系统包括自动喷淋灭火系统和()。

6

凉拌的蔬菜原料应放入浓度为0．3％的()中浸泡5分钟，然后用清水洗涤干净。

7

鱼类品种很多，加工方法不相同主要是因为()。

8

用煮发的方法发料，加热必须适度、适时，既不能用()，也不能长时间加热，以防原料外层皮开肉烂，而内部却仍未发透。

9

随着食品加工业的发展，经过分割、洗涤冷冻原料的在烹饪中被广泛选用，它们既加快了烹饪速度，也保证了()。

10

被西方人称为“美容肉”的家畜肉是()。

发布
问题

手机
浏览

扫码手机浏览

在线
客服