厨师初级

随着食品加工业的发展，经过分割、洗涤冷冻原料的在烹饪中被广泛选用，它们既加快了烹饪速度，也保证了()。

发布于 2022-07-11 09:28:39

【单选题】
A 岀菜质量
B 餐厅卫生
C 厨房的卫生
D 加工间卫生

关注者

0

被浏览

119

万戈木木 2022-07-11

这家伙很懒，什么也没写！

此回答被采纳为最佳答案，开通VIP会员可查看

1 个回答

撰写答案

请登录后再发布答案，点击登录

关于作者

别跟我提钱

呵呵呵

提问

回答

262

被采纳

161

关注TA

发私信

相关问题

1

厨房消防给水系统包括自动喷淋灭火系统和()。

2

质地较嫩的根菜原料加工时可以()。

3

凉拌的蔬菜原料应放入浓度为0．3％的()中浸泡5分钟，然后用清水洗涤干净。

4

鱼类品种很多，加工方法不相同主要是因为()。

5

用煮发的方法发料，加热必须适度、适时，既不能用()，也不能长时间加热，以防原料外层皮开肉烂，而内部却仍未发透。

6

被西方人称为“美容肉”的家畜肉是()。

7

肉用禽要比蛋用禽生长速度快，()，白肌纤维的数量多。

8

幼禽几乎所有骨内都含有骨髓，而到成年，除()和后肢的一部分骨骼外，大都被与外界相通的气腔所代替，为含气骨。

9

按刀的()来分，有：方头刀、圆头刀、马头刀、尖头刀、斧形刀等。

10

()是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上，无任何辅料之别，每种主料的重量基本相同。

发布
问题

手机
浏览

扫码手机浏览

在线
客服