中式面点师中级

制作海绵蛋糕，将面粉过罗，倒入打好的蛋糊内，边倒面粉边抄拌，拌匀后再将熔化的黄油()淋入蛋糕浆内拌匀。

发布于 2021-07-11 09:17:34

【单选题】
A 100℃
B 60℃
C 15℃
D 10℃

关注者

0

被浏览

52

娇娇嗯啊 2021-07-11

这家伙很懒，什么也没写！

此回答被采纳为最佳答案，开通VIP会员可查看

1 个回答

撰写答案

请登录后再发布答案，点击登录

关于作者

人间小菊花

70，无他，哪怕最难吃的shi，吃久了都会有感情

提问

回答

1219

被采纳

1209

关注TA

发私信

相关问题

1

制作甜馅，对枣进行初加工时，要去掉()。

2

制作黑芝麻蓉馅时，应将黑芝麻洗净，()，擀成碎末。

3

生化膨松面坯，是酵母菌在适当的()等外界条件和自身淀粉酶的作用下，发生生物化学反应，制成面坯的。

4

制作刀切馒头的工艺流程是：()。

5

油酥面主要用于水油面的酥心，有分层起酥的作用，由于它()，因而不能单独使用。

6

制作卷筒蛋糕，应将抹匀果酱的蛋糕片用白纸将蛋糕卷成筒形，随纸将蛋糕卷卷紧()分钟，然后去掉白纸。

7

米粉面坯按()分有籼米粉面坯粳米粉面坯糯米粉面坯和混合米面坯。

8

制作八宝饭，糯米洗净后用()浸泡2～3小时。

9

制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克豆沙馅()克，芝麻250克。

10

制作芝麻凉卷，将豆沙馅擀成同糯米片同样大小，盖在糯米片上，()。

发布
问题

手机
浏览

扫码手机浏览

在线
客服