中式面点师中级

薯类面坯虽()，但流散性大。

发布于 2021-07-11 09:18:46

【单选题】
A 可塑性强
B 延伸性强
C 可塑性差
D 弹性强

关注者

0

被浏览

59

主编 2021-07-11

这家伙很懒，什么也没写！

此回答被采纳为最佳答案，开通VIP会员可查看

1 个回答

撰写答案

请登录后再发布答案，点击登录

关于作者

宇轩

想在你的脸上扮演一只啄木鸟?

提问

回答

1133

被采纳

1072

关注TA

发私信

相关问题

1

调制干油酥，应将面粉与大油()光滑即成。

2

物理膨松面坯体积疏松膨大，组织细密暄软，呈海绵状多孔结构，有浓郁的()。

3

烤制海绵蛋糕，应放入180℃的烤箱中，约烤制()分钟左右。

4

海绵蛋糕的风味特点：色泽美观()膨松香甜。

5

制作豆类面坯，煮豆时水应一次加足，万一中途需要加水，一定要加()。

6

马铃薯亦称土豆，性质()。

7

荔浦秋芋饺的风味特点：色泽金黄，表面蜂窝状，质地()，馅香湿润可口。

8

制作500克山药的鸡粒山药饼，需放熟澄面()克。

9

叠在操作时的要求是每次折叠要()。

10

滚粘时，其他辅料一般应呈()。

发布
问题

手机
浏览

扫码手机浏览

在线
客服