白酒辛辣味的主要组成为（）

发布于 2022-06-14 22:45:43

【单选题】
A 醛类、乙醇及高级醇
B 酯类、乙醇及高级醇
C 酸类、乙醇及高级醇

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yingying520 2022-06-14

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1

了解白酒中的（），对酒体设计过程中的勾兑工作有着重要的积极作用。

2

清香型白酒工艺最突出的特点是:（）

3

勾兑就是要解决骨架成分和协调成分在白酒中的（）。

4

复杂成分在白酒微量成分中含量很少，只占到色谱骨架成分和协调成分总和的（）

5

白酒中含酸量（）酯化反应越易进行。

6

（）生产成本较低、透气性较好、容积较小，材质稳定性高，不易氧化变质，而且耐酸、耐碱、抗腐蚀，在我国白酒企业被广泛应用于储存优质高档基础酒。

7

（）是在组合、加浆、过滤后的半成品酒上进行的一项精加工技术，是组合工艺的深化和延伸，起到“点睛”的作用

8

（）是一种大型储酒设备，建造于地下、半地下或地上，采用钢筋混凝土结构。它用来储酒必须经过处理，在其表面贴上一层不易被腐蚀的东西，使酒不与其接触。

9

白酒在储存过程中，酯类的（）是主要的。

10

下列哪种方法可以勾兑后酒是否存在“失光（浑浊）”现象的是（）

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