中级茶艺师

绿茶初制加工中，()工序是为了破碎细胞，便于冲泡浸出内含物。

发布于 2021-06-16 21:02:59

【单选题】
A 杀青
B 揉捻
C 干燥
D 发酵

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姚建龙 2021-06-16

这家伙很懒，什么也没写！

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根据茶具的质地和性能，冲泡乌龙茶宜选配下列()茶具。

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形成茶叶香味的主要是()。

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分布在云南、海南的大叶种茶树，由于茶多酚含量高，适制()。

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分布在长江流域的小叶种茶树，氨基酸含量相对较高，适制()。

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绿茶初制加工中，茶叶产生红变的原因是由于()工序不足所造成。

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红茶加工中的揉捻技术，主要起到()作用。

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红茶加工中的()工序是破坏叶细胞，使茶汁揉出，便于氧化作用。

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从香气来鉴别，()适度应具有熟苹果香，青草气味消失。

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如果茶叶带馊酸则表示()过度。

10

乌龙茶加工中，摇青过后必须要()工序。

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