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主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料,其中主料一般为动物性原料,辅料( )。

发布于 2021-02-26 15:36:30

【单选题】
A 一般比主料小
B 一般为荤素搭配
C 不同色泽但形状要一致
D 一般为植物性原料

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tomding 2023-02-26

这家伙很懒，什么也没写！

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刘明明

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半自动闭塞、自动站间闭塞区段，进站信号机为色灯信号机时，设（）或（）。

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列车运行速度不超过120km/h的区段，预告信号机与其主体信号机的安装距离不得小于（）m，当预告信号机的显示距离不足（） m时，其安装距离不得小于1000 m。

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调料又称调味品调味原料,它是用于( )调和食物口味的一类原料。

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（）及（）色灯信号机，均应设引导信号。

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车辆轮对的内侧距离为（）mm，其允许偏差为（）mm，120km/h＜v≤160km/h客车其允许偏差为±2 mm。

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下列（）情况需按规定进行制动机简略试验。

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司机在调车作业中应做到：时刻注意（），不间断地进行瞭望，认真执行（）制，正确及时地执行信号显示（作业指令）和调车速度的要求，没有信号（指令）不准（），信号（指令）不清立即（）。

10

菜肴组配的( ):1.确定菜肴的用料。2.确定菜肴的营养价值。3.确定菜肴的口味和烹调方法。4.确定菜肴的色泽和造型。

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