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• 子豪、 2021-04-18

淀粉中使用漂白剂，糕点中使用富马酸二甲酯属于添加剂滥用

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• 177****9261 2021-04-18

定香剂它本身是不易挥发，并且能抑制呈香成分挥发的成分

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• Ie1314 2021-04-18

低甲氧基果胶是不是混合的果胶？

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• 新知 2021-04-18

在馒头中使用漂白剂以及在腐竹中使用吊白块属于食品添加剂的滥用。

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• 你的小公举 2021-04-18

生育酚4种同分异构体的抗氧化性能顺序为α-型＞β-型＞γ-型＞δ-型。

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• tzy789 2021-04-18

糖精钠摄食后在体内不分解，随尿排出，不提供热量，无营养价值。

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• 萧萧 2021-04-18

在实际应用中，常常将单体香料也称为合成香料。

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• Goboo 2021-04-18

下列( )是由于缺乏维生素B1引起的。

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• liuliu 2021-04-18

下列( )是由于缺VA会引起什么症状。

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• guml 2021-04-18

哪一个不是核苷酸类的食品增味剂( )哪一个不属于?

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• michael1062 2021-04-18

下列蛋白酶中在强酸环境中有极高活性的为( )。

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• SMALL 2021-04-18

柠檬油中主要的呈香成分为( )。

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• Lomu 2021-04-18

下列香料中哪个是合成香料( )

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• ying 2021-04-18

下列抗氧化剂中与金属反应着色的是( )。

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• 青云 2021-04-18

BHA、BHT、PG、TBHQ等油溶性食品抗氧化剂的作用机理是( )。

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• 阿晴 2021-04-18

具有调节pH及缓冲作用的是( )。

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• michael1062 2021-04-18

下列金属离子能使红花黄变黑的为( )。

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• victory 2021-04-18

下列( )不是亚硫酸降低微生物代谢酶活力的途径。

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• 星辰 2021-04-18

下列各种甜味剂,甜度最大的是( )

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• 颖颖就要嘤嘤嘤 2021-04-18

下列( )是酸味最强的固体酸之一。

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