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( )木勺子可用来搅拌面粉或各式酱、馅及配料。
发布于 2021-04-10 01:35:20
【单选题】
A 对
B 错
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主编
2021-04-10
这家伙很懒,什么也没写!
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刘明明
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1
()木司的定型,不仅有利于下一步的服务,而且为制品的装饰、美化奠定了基础。
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()木司是一种蛋白质含量很高,十分软滑、细腻的西点。
3
()木司是将鸡蛋、奶油分别打发充气后,与其他调味品调合而成的松软甜食。
4
()木司是一种层次清晰、松酥的甜食。
5
()木司是一种奶油含量很高,十分软滑、细腻的西点。
6
( )泡夫成型后,即可放入烘烤箱内烘烤,烘烤泡夫的温度不能太高,一般在180℃左右。
7
()泡夫成熟后,合格的制品应该色泽金黄,口味香甜。
8
()泡夫成熟的方法有两种,一种是烘烤成熟,一种是冷冻成熟。
9
()泡夫成型后,即可放入烘烤箱内烘烤,烘烤泡夫的温度一般在200℃左右。
10
( )泡夫的成熟方法有两种,一种是烘烤成熟,另一种油炸成熟。
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