( )木勺子可用来搅拌面粉或各式酱、馅及配料。

发布于 2021-04-10 01:35:20

【单选题】
A 对
B 错

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主编 2021-04-10

这家伙很懒，什么也没写！

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刘明明

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()木司的定型，不仅有利于下一步的服务，而且为制品的装饰、美化奠定了基础。

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()木司是一种蛋白质含量很高，十分软滑、细腻的西点。

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()木司是将鸡蛋、奶油分别打发充气后，与其他调味品调合而成的松软甜食。

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()木司是一种层次清晰、松酥的甜食。

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()木司是一种奶油含量很高，十分软滑、细腻的西点。

6

( )泡夫成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡夫的温度不能太高，一般在180℃左右。

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()泡夫成熟后，合格的制品应该色泽金黄，口味香甜。

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()泡夫成熟的方法有两种，一种是烘烤成熟，一种是冷冻成熟。

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()泡夫成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡夫的温度一般在200℃左右。

10

( )泡夫的成熟方法有两种，一种是烘烤成熟，另一种油炸成熟。

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