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()硬质面包是一种内部组织糖分少,结构细腻、结实的面包。
发布于 2021-04-10 01:33:11
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MY2021
2021-04-10
这家伙很懒,什么也没写!
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马小宇
这家伙很懒,什么也没写!
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6
()硬质面包是一种内部组织水分少,结构紧密、结实的面包。
7
()硬质面包成型的操作方法有多种,但一般根据造型的需要,选用一种操作手法即可。
8
()硬质面包具有质地较硬,经久耐嚼,越吃越香,纯香浓郁的特点。
9
()硬质面包在调制时,配方中水分要较其他面包的面坯少,目的是控制面团的面筋扩展
10
( )硬质面包既需要有良好的网状结构,又要有良好的组织构造。
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